日本國內對清酒的需求漸減少,不少釀酒商亦轉戰海外銷售,當中亦包括「獺祭」生產商「旭酒造」。該企更瞄準亞洲需求,中長期計劃海外銷售比例可由現時的4成,升至9成。
綜合日經中文網報道,生產「獺祭」的旭酒造,目前輸出海外銷售已遍布30個國家及地區。該企更計劃明年在美國啟動第一個海外生產基地,開拓歐美市場。現時旭酒造正在紐約建設建築面積達5,000平方米的酒窖,最快將於明年春季投產。起步階段員工有9人,未來將擴展至50人。產量亦會由每年12.6萬升,花10年時間增至126萬升。
該酒窖將會生產面向海外的新品牌「DASSAI BLUE(獺祭Blue)」 ,與日本生產的清酒一樣,推出精米度分別為45%、39%、23%的產品。未來亦計劃推出精米度更高的産品。
要滿足海外銷售的增長,控制品質是旭酒造的其中一項重點。該企有四大策略:
- 旭酒造不跟無法讓運輸冷鏈維持在-5度的客戶交易
- 在最大市場中國,包括櫻井社長在內的負責人每隔2個月視察一次倉庫
- 發展歐美市場,並與當地大學合作, 宣傳日本酒的魅力
- 致力提高精米度,為釀酒用的山田錦設置了自主標準
截至2022年9月,旭酒造在2022財年的銷售額為164億日圓,創最高紀錄。目前海外銷售的比例佔4成以上, 其中約7成是以中國為首的亞洲地區。旭酒造認為歐美市場有很大的開拓空間,未來目標將海外銷售額佔比提高到9成。