日本雞蛋受香港人歡迎，因日本爆發禽流感其售價或會上調。日本去年10月踏入禽流感爆發節季，料持續到今年5月，為控制禽流感擴散，當地雞場在2022年爆發節季起，迄今累計已宰殺了1,008萬隻雞，打破2021年爆發季節的987萬隻的紀錄。日本大量殺雞，勢必影響雞蛋產量；全國農業協會稱，因為近日的禽流感爆發，雞蛋供應預期會下跌，「售價也預期上漲」。

全球爆禽流感殺雞 美國雞蛋漲逾1倍
最近數月美、歐多地都爆發禽流感，美國超市部分牌子的雞蛋缺貨，價格在過去一年漲逾1倍。美國過去一年宰殺了5,800萬雞隻，當中逾4,300萬隻是產蛋的母雞。去年11 月全國蛋價平均每打3.59美元(約28港元)，較一年前的每打1.72美元(約13.4港元)的售價增加超過1倍。雞蛋的升幅跑贏其他食品，甚至超過雞肉或火雞肉。今次禽流感疫情並蔓延至南美、非洲和亞洲。禽流感病毒可透過接觸從家禽傳給人類，但對人類構成健康危機的機會微。

漁護署上月30日在米埔自然護理區發現一隻對H5N1禽流感呈陽性的黑臉琵鷺屍體，署方今日（6日）表示，在香港濕地公園發現一隻對H5禽流感病毒呈陽性的黑臉琵鷺屍體。

漁護署發言人指，該隻雀鳥屍體日前在香港濕地公園的泥灘被發現及撿走。黑臉琵鷺是冬候鳥，主要在后海灣一帶出沒。發言人表示，香港濕地公園內發現雀屍地點已加強清潔及消毒。園內亦已張貼告示，提醒遊人注意個人衞生。園方會密切留意園內雀鳥的情況。

發現雀屍地點的3公里範圍內有2個雞場。漁護署已立即通知有關雞場，暫時無發現雞隻異常死亡或有任何禽流感症狀。漁護署會提醒家禽農戶加強預防禽流感及生物安全措施。除家禽農戶外，漁護署亦會提醒雀鳥店主、持牌飼養寵物家禽人士及禽鳥展覽牌照持有人採取適當預防禽流感的措施。

食安中心今日（6日）宣布，因應世界動物衞生組織通報，指南非誇祖魯納塔爾省Maphumulo Local Municipality和美國密蘇里州Webster縣爆發高致病性H5N1禽流感，以及日本農林水產省通報，指日本愛知縣爆發高致病性H5禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋），以保障本港公眾健康。

中心發言人指，香港目前與南非只建立禽肉進口機制，並無禽蛋進口機制。根據政府統計處的資料，本港今年首九個月並沒有從南非進口禽肉。此外，本港今年首九個月從美國進口約10,650公噸冰鮮和冷藏禽肉及約2.2億隻禽蛋，以及從日本進口約1,260公噸冰鮮和冷藏禽肉及約2.9億隻禽蛋。

發言人表示，中心已就事件聯絡南非、美國和日本當局，並會繼續密切留意世界動物衞生組織及有關當局發出關於爆發禽流感的消息，因應當地疫情發展，採取適當行動。

英國人慶祝聖誕節的大餐少不了火雞。不過禽流感疫情下有半數放養火雞死亡，導致火雞供應面臨短缺。英國人今年聖誕節勢必要以更高價格購買火雞，甚至可能要過一個沒有火雞的聖誕節。

英國國會環境、食品和農村事務委員會周二（29日）就禽流感疫情舉行聽證會，徵詢專家有關今年疫情為何更嚴重及持續時間更長。

據悉，英國目前有60萬隻放養的火雞因禽流感病死或遭撲殺，相等於畜牧業為假期準備的一半數量，將導致英國面臨嚴重短缺。

埃塞克斯郡火雞場負責人凱利（Paul Kelly）透露，其中一個農場本身共飼養9,500隻火雞，上周四（24日）首次爆發禽流感，到了周一（28日）中午所有火雞都已病死，農場也損失7萬英鎊（約65.3萬港元）。

凱利指禽流感疫情重挫小型火雞生產商，他認識一家諾福克郡的小企業有飼養鴨、鵝及火雞，主要供應給當地肉店和餐館。但疫情導致這家企業飼養的禽畜全部病死，變相沒有生意可做。

環境、食品和農村事務部上月宣布一項新的支援計劃，協助畜牧業者應對禽流感的經濟影響。根據新計劃，政府會改為提早於計劃撲殺階段向家禽飼養商支付補償金。

新規定更會允許火雞、鵝或鴨飼養者提前宰殺並冷凍家禽，然後解凍並安排於聖誕節前出售，希望能緩和短缺情況。

食安中心今日（28日）宣布，因應世界動物衞生組織通報，指越南老街省和多農省爆發高致病性H5N1禽流感，以及日本農林水產省通報，指日本岡山縣和北海道爆發高致病性H5禽流感，中心即時指示業界暫停從上述地區進口禽肉及禽類產品（包括禽蛋），以保障本港公眾健康。

中心發言人指，香港目前與越南只建立禽蛋進口機制，並無禽肉進口機制。根據政府統計處的資料，本港今年首9個月從越南進口約930萬隻禽蛋，以及從日本進口約1,260公噸冰鮮和冷藏禽肉及約2.9億隻禽蛋。

發言人表示，中心已就事件聯絡越南和日本當局，並會繼續密切留意世界動物衞生組織及有關當局發出關於爆發禽流感的消息，因應當地疫情發展，採取適當行動。