內地長江中上游各個省份的居民,在日常飲食上幾乎都無辣不歡,但哪個省份食得最辣?就一直是個爭持不下的問題。由於食太辣很容易腸胃不適,有媒體就進行了統計,結果發現四川的肛腸科醫院比其他幾地多出一截,但湖南在痔瘡患病率最高。不過有醫生指,痔瘡其實與食辣無直接關係。
作為食辣大國,中國每年辣椒產量與消費量長期穩居世界第一,產量最多的是貴州、四川、河南、新疆,而一般認為最能食辣的省份,則集中在長江中上游,例如江西、湖南、貴州和四川等地,其次是西南地區的西藏、雲南以及長江中下游的安徽、湖北等。比較少食辣的就只是東南沿海省份,例如浙江、廣東。
哪個省份食得最辣?從菜系來說,以辣為主的四川菜算是最知名,但單純用辣度計算,湖南、貴州或者江西,相比四川可能過之而無不及。
湖南痔瘡患病率最高,醫生這樣說
有媒體進行了一項統計,梳理了企業資訊平台和官方的數據,發現全國目前有超過1000間肛腸專科醫院,四川佔了133間,湖南72間,而吉林和遼寧59間並列第三;罹患痔瘡的比例方面,湖南省痔瘡患病率最高,高達76.64%,不食辣的廣東67.42%意外地排在第二,四川、重慶地區則沒有上榜。
北京中日友好醫院肛腸中心主任醫生王晏美解釋,食辣並不是導致痔瘡發生的直接原因,而是一個誘發因素。辣椒內含有的辣椒素不易被消化,一般會從肛門直接排出體外,吃辣椒後產生肛門灼燒感是因為辣椒素容易損傷肛門周圍黏膜組織,雖會造成不適,但不會直接造成肛腸疾病。
王又指,辣椒素在對抗肥胖、抗氧化、降血壓以及維持血糖穩定方面的益處都有效用,但有腸胃疾病與痔瘡患者就應該避免。